MICROSOFT WORD

 

icrosoft Word merupakan salah satu program aplikasi dari Microsoft Office yang berfungsi sebagai pengolah kata.  Dengan menggunakan aplikasi ini dimungkinkan untuk membuat naskah-naskah dalam bentuk dokumen seperti laporan, karya tulis, surat menyurat, proposal dan sebagainya dengan menggunakan format dan tampilan yang menarik.  Selain itu dimungkinkan pula untuk menyisipkan tabel, gambar, atau grafik pada naskah yang sedang dibuat dengan kemudahan-kemudahan yang disediakan oleh Microsoft Word.

 

 

MODUL I

 

Memulai Microsoft Word

 

Untuk mulai bekerja dengan Microsoft Word, arahkan kursor mouse pada Taskbar Start lalu pilih menu Program dan click  pada pilihan Microsoft Word yang diwakili dengan icon/lambang

 

 

Bila pertama kali Microsoft Word dijalankan akan ditampilkan area kerja tempat membuat naskah baru yang diinginkan.  Area kerja tersebut seperti di bawah ini :

 

Work area tersebut adalah tempat mengetikkan naskah yang dimaksud, tiap perpindahan baris tidak perlu menekan tombol enter, karena akan dilakukan secara otomatis oleh Microsoft Word.

 

Membuat File Baru (New)

 

Bila sudah berada pada work area dan hendak membuat file baru lainnya maka :

·         Click pada menu File dan Click pilihan New

·         Selanjutnya pada bagian kanan working area akan ditampilkan menu pilihan New Document kemudian pilihlah Blank Document

 

Membuka File (Open)

 

File yang telah dibuat sebelumnya dapat dibuka kembali untuk dilakukan perbaikan (edit), hanya untuk dilihat, atau hendak dicetak ke kertas (Print).  Untuk itu lakukan langkah berikut ini :

 

• Click menu File selanjutnya click pada pilihan Open
• Selanjutnya akan ditampilkan dialog open file dan pilihlah file yang akan dibuka lalu click tombol Open.
• Maka file yang dipilih akan ditampilkan pada Work Area.

 

Layout Halaman (Page Setup)

Untuk menata tata letak halaman dapat dilakukan seting halaman baik sebelum mulai mengetikkan naskah maupun setelah naskah yang dimaksud sudah ada.  Seting halaman dapat dilakukan untuk mengatur Ukuran Kertas, Orientasi Kertas, Margin Halaman, Ukuran Header dan Footer.

 

Beberapa Istilah :

·         Margin                  : Batas ukuran halaman

·         Header                 :Kepala halaman (teks yang diulang pada bagian atas tiap halaman)

·         Footer                   : Kaki halaman (teks yang diulang pada bagian bawah tiap halaman).

·         Paper Size          : Ukuran Kertas

 

 

Langkah-langkah untuk mengatur layout halaman adalah :

·         Click menu File lalu click pada pilihan Page Setup

·         Selanjutnya akan ditampilkan kotak dialog Page Setup seperti berikut ini :

 

Dialog Page Setup terdiri atas beberapa pilihan antara lain :

Margins : menentukan batas halaman

·      Top       : Batas atas (jarak antara ujung atas kertas dengan baris pertama naskah yang tercetak).

·      Bottom : Batas bawah (jarak antara ujung bawah kertas dengan baris terakhir naskah yang tercetak).

·      Left       : Batas kiri (jarak antara tepi kiri kertas dengan huruf pertama dari teks paling kiri yang tercetak).

·      Right    : Batas kanan (jarak antara tepi kanan kertas dengan huruf terakhir dari teks paling kanan yang tercetak).

·      Gutter   : Batas halaman (jarak ujung kertas dengan teks halaman tempat pengetikan).

·      Gutter position : Pilihan batas halaman yang diinginkan (umumnya terdiri dari atas dan kiri).

 

Orientation adalah seting layout  kertas

§  Portrait : Naskah dicetak dengan layout kertas tegak.

§  Landscape : Naskah dicetak dengan layout kertas mendatar.

 

Pages : Digunakan untuk membuat halaman dalam jumlah banyak terdiri dari :

§  Normal; Ukuran halaman penuh sesuai ukuran margin

§  Mirror Margin; Menentukan ukuran dua halaman yang saling berhadapan sesuai dengan ukuran margin dalam dan luar (inside dan outside) yang telah ditentukan.

§  Membagi halaman menjadi dua bagian yang sama besar

§  Membuat halaman buku (lihat perbedaannya pada menu Preview.

§  Apply to           : Untuk memberlakukan format tersebut ke seluruh dokumen (Whole Document) atau  hanya untuk halaman aktif saja (This point forward).

 

Paper : Menentukan ukuran kertas

·         Paper Size : Ukuran kertas (Kuarto/Letter, Folio/Legal, A4, dan lainnya)

·         Width   : Ukuran lebar kertas sesuai dengan jenis ukuran kertas yang dipilih pada Paper Size.

·         Height  : Ukuran tinggi kertas sesuai dengan jenis ukuran kertas yang dipilih pada Paper Size

 

Editing Naskah

 

Melakukan editing pada naskah dapat dilakukan dengan mudah seperti melakukan perbaikan teks, menghapus teks, menyisipkan teks, memindahkan teks bahkan menyalin teks, kalimat atau paragraf dari satu posisi ke posisi lainnya.

*) Cara click pada mouse

·         Single click : menekan tombol mouse satu kali (tekan + lepas).

·         Double click : menekan dengan cepat tombol mouse sebanyak 2 kali (tekan + lepas + tekan +lepas)

·         Hold click : menekan tombol mouse lalu ditahan beberapa waktu kemudian dilepas untuk mengakhirinya (tekan + tahan + lepas)

 

*) Menempatkan kursor pada posisi tertentu

·            Geser penunjuk mouse pada posisi yang akan ditempatkan kursor

·            Lakukan single click pada posisi tersebut

 

*) Menandai teks / Membuat Blok pada teks

·         Tempatkan kursor pada awal teks yang akan diblok

·         Lakukan hold click sambil menggeser mouse hingga akhir teks yang akan diblok

 

*) Menghilangkan tanda blok pada teks

Click pada sembarang tempat/posisi

 

*) Menghapus teks

o    Untuk menghapus satu karakter arahkan kursor pada teks yang akan dihapus

o    Tombol Backspace : Digunakan untuk menghapus karakter yang terletak di belakang kursor

o    Tombol Delete : Untuk menghapus karakter yang berada di depan posisi kursor

o    Menghapus lebih dari satu karakter sekaligus Blok teks yang akan dihapus Tekan tombol Delete

 

*) Memperbaiki teks

o   Tempatkan kursor pada teks yang akan diperbaiki

o   Hapus karakter yang akan diperbaiki

o   Ketik teks yang menjadi perbaikannya

 

*) Menyisipkan teks

o   Tempatkan kursor pada posisi yang akan disisipkan teks baru

o   Ketiklah teks yang menjadi sisipannya

 

*) Mengganti satu blok teks

o   Blok teks yang akan diganti

o   Tulislah teks baru

*) Menyalin teks dari satu posisi ke posisi lainnya

o   Buatlah blok pada teks yang akan disalin

o   Click menu Edit, pilih dan click menu Copy

o   Letakkan kursor pada posisi yang akan ditempatkan salinan teks tersebut

o   Click menu Edit, pilih dan click menu Paste

*) Memindahkan teks dari satu posisi ke posisi lainnya

o   Buatlah blok pada teks yang akan dipindahkan

o   Click menu Edit, pilih dan click menu Cut

o   Letakkan kursor pada posisi yang akan ditempatkan teks tersebut

o   Click menu Edit, pilih dan click menu Paste

 

Menyimpan File (Save)

Naskah yang dibuat harus disimpan pada media penyimpanan bisa berupa Disket atau Hardisk, agar sewaktu-waktu dapat dipanggil untuk dapat disunting kembali.  Setiap file yang tersimpan mempunyai identitas berupa nama file yang mempunyai akhiran (extention) .DOC extention ini dibuat secara otomatis oleh Microsoft Word.

 

 

Langkah-langkah menyimpan file :

o    Click menu File, lalu click menu Save Selanjutnya ditampilkan kotak dialog save

o    Tentukan lokasi tempat menyimpan data dengan memilih drive dan direktori

o    Tulis nama file pada lokasi media penyimpanan yang diinginkan.

 

Catatan :

-             Bila file sudah pernah disimpan, pada save yang kedua dan seterusnya tidak akan ditampilkan kembali kotak dialog ini

-             Bila ingin menyimpan dengan nama file lain maka pilihlah Save As pada menu File

 

Menutup File (Close)

 

Bila sudah selesai bekerja dengan sebuah file, anda bisa menutup file tersebut dengan memilih menu File dan click pada menu Close.

 

Selesai Bekerja (Exit)

 

Untuk selesai bekerja dengan Microsoft Word dan kembali ke Windows, click pada menu File dan click menu Exit.  Menu exit ini sekaligus menutup file yang sedang terbuka.

 

LATIHAN 1

 

1.      Buatlah sebuah file baru, atur halaman dengan ketentuan :

a.  Ukuran Kertas Kuarto/Letter

b.  Margin : Left 4 cm    Top 3 cm        Right 3 cm     Bottom 3 cm

c.  Orientasi Portrait

2.      Ketiklah naskah di bawah ini

3.      Simpan file tersebut dengan nama LATIHAN01.DOC

4.      Tutuplah file tersebut.

 

Pembangunan kawasan transmigrasi dapat diterjemahkan sebagai pembangunan suatu kawasan budidaya intensif yang ditetapkan untuk menampung perpindahan penduduk secara menetap dalam jumlah besar dengan susunan fungsi-fungsi kawasan sebagai tempat permukiman pelayanan jasa pemerintah, sosial dan kegiatan ekonomi untuk menumbuhkan pusat-pusat pertumbuhan ekonomi.  Untuk mendukung tumbuh dan berkembangnya kawasan transmigrasi yang telah dibangun dan daerah sekitarnya dalam hal ketersediaan infrastruktur serta potensi-potensi andalan yang memiliki nilai ekonomis di kawasan permukiman transmigrasi maupun daerah sekitarnya perlu dilakukan studi yang menyeluruh.

 

Kebijakan pembangunan sektor transmigrasi sebagai salah satu posisi pelaku dan arahan pembangunan, agar pembangunan yang berorientasi pada kesejahteraan masyarakat transmigrasi dapat direncanakan, dilaksanakan, dan dievaluasi dengan sebaiknya.  Dukungan informasi tentang kawasan transmigrasi merupakan hal pokok dan strategis.  Oleh karena itu diperlukan reformasi kebijakan sebagai salah satu ‘kunci’ keberhasilan mendukung kinerja transmigrasi.

 

Pembangunan transmigrasi diupayakan tidak merupakan kegiatan yang berdiri sendiri, melainkan keterkaitan fungsi dengan kawasan lain yang ada disekitarnya. 

 

MODUL II

 

Pengaturan Huruf (Font)

 

Penampilan huruf-huruf dapat diatur menjadi sesuatu yang menarik dengan memberikan format sesuai selera.  Jenis format huruf meliputi :

·         Pengaturan jenis huruf : Arial, Times New Roman, Tahoma, Monotype Corsiva, dll

·         Font Style : Reguler (biasa), Bold (tebal), Italic (miring), Bold-Italic (miring-tebal)

·         Font Size (ukuran huruf) : 10pt, 12pt, 14,pt, 16pt, dst.  [ukuran normal 12pt]

·         Underline (garis bawah) : Single, Double, Word Only, Dotted, Dash, dll

·         Font Color : Warna huruf (hasil cetak hanya berefek pada printer berwarna)

·         Efek huruf : Strikethrough (Coret), Superscript (X²), Subscript (CO₂), dll

 

Untuk membuat pengaturan huruf dapat dilakukan langkah berikut :

 

§  Pilih huruf/teks yang akan diberi format font

§  Click menu Format, click menu Font, akan tampil kotak dialog font

§  Lakukan format pada kotak dialog tersebut, lihat perubahannya pada kotak Preview.

§  Click tombol OK untuk mengakhiri pengaturan format

 

Tampilan kotak dialog font

Latihan :

1.      Tulislah teks berikut : X^n-1  K₂SO₄     Coretan dinding    Dianggap Penting    Tegas

2.      Tulislah teks ini dengan jenis huruf Arial size 12pt

3.      Semua berawal dari pandangan lalu turun ke hati bermuara menjadi cinta

4.      Ubahlah teks tersebut dengan Font Size yang lebih besar

5.      Ubahlah teks tersebut dengan jenis huruf Times New Romans size 14pt

6.      Ubahlah dengan memberi jenis huruf dan size yang berbeda

7.      Ulangi terus hingga anda dapat melihat bedanya

 

 

 

 

 

Format Paragraph

Teks akan dianggap satu paragraph bila diakhiri dengan menekan tombol enter.  Format pada paragraph meliputi :

*) Indentation : Indentasi Paragraph

Left           :    Batas kiri paragraph menjorok ke dalam 

Right        :    Batas kanan paragraph lebih masuk ke dalam

First Line :    Baris pertama sebuah paragraph menjorok ke dalam

Hanging  :    Baris kedua dan seterusnya menjorok ke dalam

 

*) Spacing : Batas antar Paragraph

Line Spacing  :     Spasi/jarak antar baris dalam sebuah paragraph (single/1 spasi, Double / 1½ spasi, 2 spasi)

Before              :     Jarak antara baris pertama paragraph dengan baris terakhir dari paragraph sebelumnya.

After                 :     Jarak antara baris terakhir paragraph dengan baris pertama dari paragraph berikutnya/dibawahnya.

 

*) Alignment : Perataan paragraph

Left           :     Paragraph diatur rata kiri

Right        :     Paragraph diatur rata kanan

Center      :     Paragraph diatur rata ditengah (sentris)

Justified   :     Paragraph diatur rata kiri dan kanan

 

Untuk membuat format pada paragraph adalah :

·         Letakkan kursor pada paragraph yang aan diformat.

·         Bila paragraph yang akan diformat terdiri dari beberapa paragraph maka harus dilakukan blok pada paragraph-paragraph yang dimaksud

·         Click menu Format, lalu click Paragraph, selanjutnya akan ditampilkan dialog

·         Aturlah format yang diinginkan atau sesuai kebutuhan

·         Click tombol OK bila sudah selesai

 

 

 

Latihan :

 

   Tulislah contoh naskah berikut ini :

 

TANTANGAN

 

Salah satu tantangan besar bagi IPB sekarang ini baik sebagai institusi maupun sebagai  individu yang berkecimpung dalam bidang pertanian, adalah bagaimana kita bersama-sama mewujudkan kualitas hidup melalui pembangunan pertanian dan pedesaan yang berkelanjutan berwawasan holistik di tengah badai krisis pada hampir semua sektor kehidupan.

 

Sikap mandiri perlu pula dimiliki oleh seluruh alumni baik lulusan Strata S₀, S₁, S₂, maupun S₃.  Kemandirian itu akan melepaskan diri dari ketergantungan akan ketersediaan lapangan kerja, karena apabila merujuk pada data ketenagakerjaan maka pertumbuhan tenaga kerja akan mengikuti formulasi x₁ⁿ⁺¹ + x₂ⁿ .

 

Kemandirian itu pula yang memungkinkan untuk menjembatani kesuksesan dalam meraih peningkatan kualitas hidup individu, yang akhirnya bermuara pada peningkatan kualitas hidup secara kumulatif.

 

Uraian ini telah dipublikasikan melalui media massa terbitan nasional baik media cetak maupun elektronik dan telah menjadi sumber berita bagi beberapa acara di stasiun televisi dalam program acara Talk Show yang mengupas pembangunan sektor pertanian dan pedesaan.

 

 

Tabulasi (Tabs)

 

Fasilitas lain yang disediakan oleh Microsoft Word adalah pemberian tanda tabulasi yang memungkinkan teks mempunyai jarak yang sama pada beberapa baris.  Tanda tabulasi ditempatkan pada ruler horizontal (garis atas).  Beberapa Jenis Tabulasi :

·         Left Tab ( ë )           :  teks yang ditulis diatur rata kiri pada posisi tanda tab

·         Right Tab ( û )        :  teks yang ditulis diatur rata kanan pada posisi tanda tab

·         Center Tab ( ^ ) teks yang ditulis diatur sentris pada posisi tanda tab

 

Cara membuat tanda tab adalah dengan meng-click mouse di ruler atas pada posisi yang akan diberikan tanda tab.  Sedangkan untuk memilih jenis tanda tab adalah dengan meng-click tanda yang terletak pada ujung kiri ruler atas.

 

 

 

 

Contoh, untuk membuat naskah seperti di bawah ini diperlukan tanda tabulasi :

 

 

            NIM                 Nama Mahasiswa               Saldo Rekening           Autodebet

            A04498003    Rubiyanto Ruben Astawa         3.000.000,00                   Ya                

            B01498019    Jaka Sampurna                              500.000,00                Tidak              

            B01499010    Entin Sunarni                              2.500.000,00                Tidak

            E02498021    Ima Rusmawati                           3.000.000,00                   Ya

            E03498034    Ujun Sumarna                             5.000.000,00                   Ya

 

Langkah untuk membuat tab pada naskah tersebut :

1.      Tempatkan kursor pada baris di work area dimana naskah tersebut akan dibuat

2.      Pilihlah jenis tab yang akan dibuat

3.      Arahkan mouse pada ruler atas, bila sudah berada pada posisi yang benar, lakukan single click hingga muncul tanda tab.

4.      Ulangi langkah tersebut di atas untuk membuat tanda tab lainnya

5.      Bila semua tanda tab yang dibutuhkan sudah dibuat, maka tulislah teks yang dimaksud dan untuk berpindah antara tabulasi digunakan tombol Tab.

 

Bullets dan Numbering

 

Salah satu kemudahan yang diberikan oleh Microsoft Word adalah fasilitas bullet dan penomoran yang diatur secara otomatis.  Fungsi ini berguna untuk memberikan uraian-uraian yang membutuhkan poin-poin ulasan. 

Bullets : Poin-poin ulasan disajikan

dalam bentuk lambang/simbol

 

Contoh :

Yang termasuk group Microsoft Office :

·         Microsoft Word

·         Microsoft Excel

·         Microsoft Access

·         Microsoft Power Point

 

 

Numbering : Poin-poin ulasan disajikan

dalam bentuk nomor-nomor

Contoh :

            Untuk mengidupkan komputer lakukan langkah berikut :

1.    Pastikan kabel telah tersambung pada saklar listrik

2.    Tekan tombol ON/OFF pada CPU

3.    Tekan tombol Power pada Monitor

4.    Tunggu hingga pada monitor menampilkan sistem windows

 

Cara memberikan Bullets atau Numbering sebagai berikut :

*) Tempatkan kursor pada posisi yang akan diberikan bullet atau number

*) Menampilkan dialog bullet atau number

       Cara 1. : Pilih menu Format, click pada menu Bullets and Numbering

       Cara 2. : Click pada toolbar Bullets atau Toolbar Numbering

 

*) Selanjutnya akan ditayangkan kotak dialog

*) Pilihlah jenis bullet atau jenis penomoran yang dikehendaki dengan cara meng-click gambar-gambar yang disajikan

*) Click tombol OK bila sudah selesai

*) Bila pada Work Area telah tampil lambang bullet atau nomor, anda bisa langsung mengetikkan teks yang dimaksud, jika sudah selesai tekan tombol enter.

 

Bila ingin memberikan bullet atau penomoran pada teks yang sudah tersedia maka sebelumnya lakukan dulu blok pada teks yang dimaksud kemudian pilih toolbar bullet atau toolbar numbering.

 

Catatan Kaki (Footnote)

 

Untuk memberikan penjelasan suatu pokok bahasan, terkadang diperlukan catatan kaki yang memberikan keterangan terhadap teks tertentu.  Ada 2 jenis catatan kaki yang disediakan :

1.      Footnote      :   dituliskan pada halaman yang bersangkutan

2.      Endnote       :   dituliskan pada akhir dokumen/halaman terakhir

 

Langkah pembuatan catatan kaki adalah :

·            Tempatkan kursor pada akhir teks yang akan diberikan catatan kaki

·            Click menu Insert dan click Footnote

·            Pilih Footnote atau Endnote

·            Click tombol OK untuk mengakhiri dialog

·            Tulislah catatan kaki pada tempat yang disediakan dibagian bawah work area

·            Untuk mengakhirinya click mouse pada sembarang tempat di work area

 

 

Kepala Halaman dan Kaki Halaman (Header and Footer)

 

Header merupakan teks yang selalu diulang pada bagian atas tiap halaman sedangkan Footer adalah teks yang selalu diulang pada bagian bawah tiap halaman.  Ini berguna untuk memberikan penomoran halaman atau tulisan lainnya.

·         Click menu View lalu click pada menu Header and Footer

·         Selanjutnya akan ditampilkan area untuk menuliskan Header atau Footer

·         Ketiklah teks yang diinginkan sebagai Header atau Footer

 

Toolbar yang ditampilkan pada pemberian Header atau Footer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Border and Shading

 

Untuk membuat asesori penampilan dapat diberikan Border atau Shading pada paragraph.  Dengan border dimungkinkan untuk membuat garis-garis dengan berbagai style pada sebuah paragraph, sedangkan dengan menggunakan shading paragraph dapat diberikan warna latar belakang sesuai dengan keinginan. 

 

Pembuatan Border dan Shading adalah :

·         Tempatkan kursor pada paragraph yang akan diberikan border atau shading

·         Click pada menu Format dan click pada menu Border and Shading

·         Selanjutnya pilihlah format border atau shading yang diinginkan.

 

Menyisipkan Character Simbol

 

Beberapa character khusus yang tidak terdapat pada keyboard seperti a b m p q d dan lain-lain dapat disisipkan dengan cara :

·         Click menu Insert, lalu click pada menu Symbol

·         Pada dialog symbol pilih character yang ingin disisipkan

·         Bila character yang dimaksud tidak nampak pada layar, anda dapat memilih font lainnya yang mengandung character yang dimaksud

·         Click tombol Insert dan click tombol Close

 

Kolom (Coloumn)Pengaturan kolom dapat dilakukan dengan cara :

*) Bila semua halaman diformat dengan kolom yang sama

·         Click menu Format, click menu Column

·         Pilih bentuk kolom yang diinginkan

·         Click tombol OK

 

*) Bila tidak semua halaman diformat dengan kolom yang sama

·         Tempatkan kursor pada awal paragraph yang akan dibuatkan kolom

·         Pada posisi tersebut buatlah section continues

·         Lalu click menu Format, dan click menu Column

·         Pilih bentuk kolom yang diinginkan

·         Click tombol OK

·         Pada akhir paragraph buat lagi section continues

·         Atau pilih paragraph yang hendak dibentuk kolom, kemudian pilih bentuk yang diinginkan. Pada menu Apply to : pilih Selected texs untuk bentuk kolom hanya pada teks yang dipilih, dan Selected Sections untuk keseluruhan halaman.

 

Bentuk-bentuk kolom yang disediakan :

·         One : naskah hanya terdiri atas satu kolom

·         Two : naskah dibentuk menjadi dua kolom simetris

·         Three : naskah dibentuk menjadi tiga kolom simetris

·         Left : naskah dibentuk menjadi dua kolom asimetris kiri

·         Right : naskah dibentuk menjadi dua kolom asimetris kanan

 

 

Mencetak Documen (Print)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Untuk mencetak naskah yang telah dibuat dapat dilakukan langkah berikut :

v  Pastikan dokumen yang akan dicetak telah terbuka pada Work Area

v  Click menu File kemudian click menu Print

v  Tentukan jenis printer, halaman yang akan dicetak, banyaknya pencetakkan

·            All : mencetak semua halaman

·            Current Page : Mencetak hanya satu halaman yang sedang tampil

·            Range : Menentukan beberapa halaman yang dicetak

 

v  Click tombol OK

 

 

LATIHAN 2

 

Tugas : Buatlah Daftar Isi berikut ini  (Simpan dengan nama DAFTAR.DOC)

 

 

DAFTAR ISI

 

I.      PENDAHULUAN  .......................................................................     1

 

II.     RUANG LINGKUP BIOTEKNOLOGI PERIKANAN  .............     4

 

III.    BIOTEKNOLOGI PERIKANAN  ................................................     6

 

        3.1.      Manipulasi Hormon Reproduksi  .................................     8

                    3.1.1 Manipulasi Hormon Reproduksi Ikan  ..............   10

                    3.1.2 Manipulasi Hormon Reproduksi Udang  ..........   13

                    3.1.3 Manipulasi Hormon Kendali Jenis Kelamin  ...   18

 

        3.2.      Rekayasa Genetik  .........................................................   25

 

IV.   PROSPEK BIOTEKNOLOGI AKUAKULTUR  .......................   30

 

V.    PENUTUP  ...................................................................................   45

 

 

 

LATIHAN 3

 

Tugas : Buatlah Daftar Pustaka berikut ini  (Simpan dengan nama PUSTAKA.DOC)

 

 

Adiyodi, R.G. 1985. Reproduction and its control, P.147-215. In: D.E. Bliss and L.H. Mantel (Eds.). The Biology of Crustacea, vol. 9, Integument, Pigments and Hormonal Process. Academic Press Inc., New York. USA.

 

Newman, S.G. and Dupree Jr. 1995. Biothecnology In Aquaculture. INFOFISH International, I: 40-46.

                

 

LATIHAN 4

 

Tugas : Buatlah Naskah berikut ini  (Simpan dengan nama JURNAL.DOC)

 

Jurnal Penelitian

 

STUDI KINETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM REAKTOR TANGKI KONTINYU ¹

 

ABSTACT

Cococnut fatty acid ditillate (CFAD) was converted to emulsifier blends using a continous stirred tank reactor (CSTR).  The reactor was operated at 55^oC, with 3 : 1 glycerol-CFAD volume ratio.  Lipase from Rhizomucor meihei was used as biocatalyst.  Relationship between power number and Reynold number at the reactor was expressed as : N_po = 2,8804.N_Re^-2,7521.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PENDAHULUAN

Emulsi bahan pangan yang berupa campuran antara gliserol (MAG) dan diasil gliserol (DAG) menguasai pangsa pasar dunia sampai 75% (Garcia et al.,1996).  Pemakaian yang umum untuk pengemulsi seperti ini misalnya dalam pembuatan es krim (Marshall & Arbuckle, 1996).

Enzim lipase pada prinsipnya dapat mengkatalisis pembentukan monoasil mellalui tiga cara.  Cara pertamaberupa esterifikasi sederhana dari asam lemak dan gliserol.  Cara kedua hidrolisis terbatas.  Cara ketiga transfer asil antara ester asam lemak dan gliserol.

 

METODOLOGI

Bahan dan Alat

Bahan utama yang dipakai sebagai substrat sistem reaksi adalah gliserol teknis buatan Cusson, CFAD dari PT Barco – Jakarta.

Bahan kimia yang dipakai : (1) pelarut reaksi, (2) fasa mobil HPLC, (3) gas pendorong Nitrogen.

Peralatan utama .: (1) sistem pemroses kontinyu, (2) HPLC dengan evaporative light-scattering detector (ELSD), (3) spektrofotometer.

 

Metode Penelitian

Comissioning Sistem Pemroses

Perancangan reaktor didasarkan pada prinsip tangki pengaduk yang diberi pemanas berbentuk jacket. Volume kerja reaktor yang dikehendaki adalah 100 ml, dan alat pendukung disesuaikan dengan alat yang tersedia.

Analisis Distribusi Waktu Tinggal

Gliserol dipilih sebagai komponen kunci (key component) pada analisis terhadap distribusi waktu tinggal. Pengadukan pada reaktor dan homogenizer sambil dialirkan fluida sehingga membentuk space time 1 jam. Reaktor disuntikkan zat warna 4 tetes, pengambilan sampel pada aliran keluar setiap 15 menit.

 

HASIL PEMBAHASAN

 

Rancangan sistem pemroses

Sistem proses terdiri atas : tangki, gliserol, tangki CFAD, homogenizer, pompa peristaltik, reaktor, decanter, tangki gliserol sisa, dan tangki produk. Sistem proses utama berupa reaktor kontinyu.

 

Karakteristik Pengadukan Reaktor

Pengamatan visual terhadap kondisi pencampuran dalam reaktor, serta perhitungan distribusi waktu tinggal materi penjejak (tracer).  Laju putaran pengaduk di atas 600 rpm (skala 6) terjadi pencampuran homogen antara fasa gliserol, fasa minyak dan partikel enzim.

 

KESIMPULAN

 

Konversi distilat asam lemak kelapa menjadi pengemulsi menggunakan enzim lipase dapat dilakukan dalam reaktor kontinyu berbentuk continuous stirred tank reactor.  Kondisi operasi ditentukan oleh :

(1)    suhu 55^oC

(2)    pengadukan 600 rpm

(3)    perbandingan volum gliserol : CFAD adalah 3 : 1

Hasil maksimum dicapai pada space time 6 jam, kondisi steady state dicapai jika waktu proses sama dengan space time.